Venez à la rencontre des femmes et des hommes qui œuvrent charque jour de l'année pour la production de notre petit fromage au lait de vache : le Saint-Marcellin IGP.
En 2024, nous soufflons les 10 premières bougies de l'obtention de ce signe de qualité européen, indispensable pour la filière. L'IGP, ou Indication Géographique Protégée, garantie un savoir-faire centenaire et permet d’ancrer l’élevage et la fabrication du fromage sur un territoire précis.
Au cœur du Vercors, Pierre Guillot vous accueille pour vous faire découvrir ses produits fermiers, élaborés dans le respect de l’environnement et des traditions agricoles. Il produit du lait IGP sur son exploitation de 80 hectares grâce à 35 vaches laitières, nourrit au fourrage qui provient exclusivement de ses terres.
En 2004, une fromagerie est créée à quelques pas de la salle de traite en collaboration avec Didier Bremont. Pierre est aidé d’Alexandre et de Pauline pour la transformation du lait cru en Saint-Marcellin IGP et Bleu du Vercors-Sassenage AOP, entre autres fromages.
Lors de cette porte-ouverte, vous aurez l’occasion de vous approcher des vaches et pour ceux qui le souhaitent, vous pourrez vous essayer à la traite !
La visite de la ferme et de la fromagerie sera suivie d'un goûter à base de saint-marcellin IGP bien sûr.
Le Comité pour le Saint-Marcellin vous surprendra avec de nouvelles formes de dégustation que vous n'aurez jamais pu imaginer.
Visite et gouter gratuits.
Inscription obligatoire !