Fêtes, Foires, Salons du fromage : 42370 Les Noës, mois de Octobre 2011
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Du Samedi 08 au Dimanche 09 Octobre 2011
Les Noës, Loire (42), Rhône-Alpes

Formation/Stage d'éleveur de chêvres et fromager octobre 2011

En un week-end,  aux portes des Monts de la Madeleine, dans un territoire rural, presque montagneux et très nature, a 15 minutes de Roanne, Samantha et Pascal vous ferons découvrire et partager le métier d'éleveur et de fromager, à travers la fabrication de différents types de fromages.

Objectifs:
- Savoir utiliser le matériel de traite.
- Connaitre les techniques pour transformer le lait de chèvre en yaourt et fromage.


Programme:

Samedi 16h00:
- Visite du site et explication sur le mode d'élevage.
- La nourriture et soins de chèvres : le professionnel n'utilise que de l'alimentation locale séchée en grange par phytothérapie, aromathérapie ou homéopathie.
- Traite des chèvres
- Alimentation des animaux
Soir : libre

Dimanche 9h :
- Fabrication de différents types de produits :- Le tomme (suivant la saison) : préparation du lait (mesure de l'acidification du lait), traitement thermique, maturation, empresurage, coagulation, décaillage,moulage,égouttage,salage, affinage.- des yahourts : maturation, mise en pot, étuvage.- Fromage blanc.

Dimanche 13h30:
– repas type « pique nique » sur place, à base de produits « bio », en compagnie de Samantha et Pascal.

Dimanche 15h30:
– bilan du stage
 
Vous repartez avec des fromages

Restauration : Le repas du dimanche midi est inclus.
Age minimum pour participer : 8 ans
Nombre maxi de stagiaires : 8
Durée : 2 jours

Les enfants sont particulièrement les bienvenus s'ils sont avec leurs parents ou des adultes.
Vous repartirez avec une partie de votre production (fromage frais ou fromage blanc), histoire de prolonger le week end autour de la table, une fois revenu chez vous.
information vérifiée
Lieu:
42370 Les Noës
Infos et réservation:
02 33 66 74 67

Tarif et infos
Autres dates:
Formation/Stage d'éleveur de chêvres et fromager juillet 2011 (30 au 31 Juillet 2011)
Formation/Stage d'éleveur de chêvres et fromager aout 2011 (27 au 28 Août 2011)
Formation/Stage d'éleveur de chêvres et fromager octobre 2011 (08 au 09 Octobre 2011)