Le Concours Régional des Fromages de Vaches, de Brebis et de Chèvres, en alternance avec le Concours Départemental des Fromages de Chèvres, vient récompenser les meilleures productions de Fromages dans les catégories frais, demi-sec, yaourt et bien d’autres.
C'est l'un des événements incontournables de la Foire de Brignoles organisé par la Maison Régionale de l'Élevage et la Délégation des Fromagers de Provence-Alpes-Côte d'Azur un vaste concours de fromages fermiers régionaux.
Après une première période d'existence entre 1992 et 2002 grâce à Robert BEDOT, Maître Fromager, le concours a été interrompu avant d'être relancé par la Chambre d'Agriculture du Var et le Syndicat des Éleveurs Laitiers et Fromagers 83. En 2018, le concours a pris une envergure régionale et multi-espèces, et il a été convenu de le réorganiser tous les deux ans. Malheureusement, en 2020 et 2021, la crise sanitaire a empêché sa tenue.
Ce grand concours accueillera 400 produits laitiers provenant de toute la région lors de la Foire de Brignoles. Une multitude de catégories de fromages seront représentées, allant des pièces lactiques aux pâtes pressées cuites, en passant par les pâtes persillées, les brousses et même les glaces ! Une occasion unique de savourer notre terroir provençal.
Le jury, constitué de crémiers fromagers, de chefs cuisiniers, de professionnels agricoles et de passionnés de fromages, examinera un peu plus de 45 catégories de fromages et produits laitiers. Ce concours vise à mettre en avant la diversité et la qualité des fromages fermiers de la région Sud, tout en valorisant le métier de crémier-fromager.