Le temps d'une journée, plongez au cœur du métier d'affineur et découvrez les secrets des fromages les plus savoureux à la Fromagerie Ganot, la plus ancienne fromagerie de la Brie, située à Jouarre en Seine-et-Marne. La fromagerie affine dans ses caves du Brie fermier BIO ainsi que du Brie de Meaux AOP, du Brie de Melun AOP et des Coulommiers.
L'expérience débute par une visite guidée des caves d'affinage. Vous aurez l'occasion d'admirer l'exceptionnel processus de maturation qui confère à chaque fromage son caractère unique.
C'est dans cet environnement chargé d'histoire et de tradition que vous aurez l'opportunité de rencontrer nos affineurs experts. Ces artisans passionnés vous expliqueront en détail comment ils accompagnent jour après jour l'évolution des fromages. Vous découvrirez comment chaque paramètre, de la température à l'humidité en passant par le temps d'affinage, est méticuleusement contrôlé pour obtenir le meilleur des arômes.
La visite se poursuit par une dégustation commentée. Les affinages spécifiques de la Fromagerie Ganot seront mis en valeur à travers une sélection de fromages, vous permettant d'apprécier l'extraordinaire palette de saveurs que peut offrir ce produit si emblématique de notre terroir.
Que vous soyez novice ou connaisseur, la découverte de la Fromagerie Ganot éveillera vos sens et ravira vos papilles !