La grande fête du vélo et du terroir est de retour pour une 4e édition les 8 et 9 juillet à Chalmazel dans la Loire.
L’an dernier, l’évènement a rassemblé 7000 visiteurs, plus de 40 exposants et 600 compétiteurs.
Au programme :
- des randos VTT pour tous les niveaux avec un départ en haut de la station (télésiège),
- 13 concerts gratuits les 8 et 9 juillet à partir de 18h : rock, rap, electro, blues...
- 1 zone de bivouac ouverte à tous le samedi soir
- des animations sportives et loisirs pour tous : trottinette électrique, tir à l'arc, cerf-volant, pétanque, randonnée...
- des stands de producteurs locaux,
- un pique-nique géant.
Mise à l'honneur de la Fourme de Montbrison !
Issue de l'époque des Arvernes, au cœur des Monts du Forez (situés entre Clermont-Ferrand et Saint-Étienne), ce fromage était autrefois confectionné par les femmes. Au début du 20e siècle, plusieurs laiteries voient le jour, telles que Tarit, Dauphin-Joandel, Rizand, Battion et Viallon, précurseurs des laiteries actuelles perpétuant la tradition depuis près de 90 ans. Sa fabrication allie techniques ancestrales et outils modernes. Il se distingue par son salage à cœur et son égouttage sur des chéneaux d'épicéa pendant au moins 6 jours. L'affinage prend fin au minimum 32 jours après l'emprésurage. La Fourme de Montbrison se savoure tout au long de l'année.
Une finesse qui se démarque !
Ce fromage se présente sous une forme singulière de cylindre plus haut que large, laissant apparaître des petits trous d'aiguille et se distingue par sa croûte orangée. Une fois tranchée, on découvre une pâte onctueuse et ferme de couleur crème, parsemée de marbrures bleu pâle. En bouche, il procure une agréable sensation de petits grains qui titillent le palais, évoquant le lait de vache, les champignons et l'écorce de bois. Peu salée, la Fourme de Montbrison se caractérise par sa délicatesse plutôt que par son intensité. Elle reflète parfaitement les paysages et les arômes des prairies des Monts du Forez.