Depuis de nombreuses années, la profession de crémier fromager attire de nombreux jeunes en apprentissage ou adultes en reconversion. Depuis 13 éditions, le concours des Fromagers d’Auvergne Rhône-Alpes représente le fleuron du métier.
Pour cette nouvelle édition, 16 candidats, mettent en avant leur savoir-faire, leurs connaissances et leur professionnalisme, par le biais de 5 épreuves :
- Une épreuve mystère sur les connaissances fromagères des candidats
- Une dégustation à l’aveugle de 5 fromages
- Une épreuve de créativité d’un plateau
- Une épreuve orale
- Une épreuve de dextérité
- Antoine ABELLIAN - Le Bois d'Amalthée - Brive et Limoges
- Samantha AFONSO - Beillevaire - Lyon
- Alexandre BELLERY - Maison Servat Gujan - Mestras
- Mathieu DOULS - Maison Fontaine - Douls-Rodez
- Priscilla DUVAL - Au P'tit Fromage - Conches en Ouche
- Cédric FAVEDE - Cave du Fromager - Bollène
- Camille FEISSAT - Miss bocaux et Mister local - Bourganeuf
- Antony GAULTIER - La Fromagée Jean-Yves Bordier - Saint-Malo
- Julien GRIFFOUL - La Fromagée Jean-Yves Bordier - Saint-Malo
- Carine KALOUDJIAN - Fromagerie Kalou - Marseille
- Fabien LANAVE - La Crémerie de Fabien - Mont de Marsan
- Pascal MARTIN - La Crémerie de Besançon - Besançon
- Jules MERCIER - Crémerie des Marches - Annecy
- Dorian PRAT - Fromaville - Saint-Ouen
- Clément SAUVAL - Fromage Cottage - Talmont Saint Hilaire
- Jonathan ZYDKO - Fromagerie du Grand Cerf - Metz
2 prix sont en jeu pour ces candidats :
- le titre de « Champion de France 2023 » pour l’ensemble des épreuves,
- le « Trophée Philippe Olivier » pour la moyenne des 2 premières épreuves.
Remise des prix : Le 23 janvier 2023 à 17h00
Cet événement est organisé en marge du SIRHA, le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie, qui se tiendra du 19 au 23 janvier 2023 au Eurexpo de Lyon.