Sur la place du village de Cauro, le 2ème dimanche d`avril, la journée du fromage rassemble tous les producteurs, vente et dégustation de fromages et de vins de Corse-du-Sud.
Les amateurs de « Brocciu » (spécialité bénéficiant d'une Appellation d'origine contrôlée, fabriqué à partir du petit lait de chèvre ou de brebis) peuvent assister à des démonstrations culinaires: pâtisseries et plats cuisinés.