Fabrication de l'Ossau-Iraty : Un Art à Découvrir avec Jean-Michel de la Ferme Atxinea
Amateurs de fromage, curieux et gourmands, nous avons le plaisir de vous inviter à une démonstration unique : la fabrication de l'Ossau-Iraty, le plus fameux des fromages basques. Cet événement est l'occasion de découvrir l'art et la science qui se cachent derrière chaque meule de ce délicieux fromage.
Notre guide pour cette expérience sera Jean-Michel, un fromager passionné de la Ferme Atxinea d'Idaux-Mendy. Il partagera avec vous son savoir-faire et ses connaissances, vous montrant comment il transforme le lait frais en un fromage qui est un véritable trésor du Pays Basque.
La démonstration comprendra toutes les étapes de la fabrication de l'Ossau-Iraty. Vous verrez comment Jean-Michel utilise des techniques traditionnelles pour créer un fromage qui est à la fois riche en saveurs et fidèle à son terroir.
Mais ce n'est pas tout. Après la démonstration, vous aurez l'occasion de goûter à ce fromage d'exception et peut-être même de ramener à la maison un morceau de l'Ossau-Iraty fermier fabriqué par Jean-Michel.
En effet, ses produits sont disponibles à la vente directement sur le marché du dimanche matin. C'est une occasion unique de savourer un fromage frais, tout juste sorti de la cave d'affinage.
Cette démonstration de fabrication de l'Ossau-Iraty n'est pas seulement une occasion de voir un artisan au travail, c'est aussi une opportunité d'en apprendre davantage sur la culture et les traditions du Pays Basque. Nous vous attendons nombreux pour cette expérience inédite et délicieuse !
Horaire : à 11h00